Fermactive Rouge Revelation 500 gr, Drojdie vinuri rosii

Drojdie Fermactive Rouge Structure

Drojdie Fermactive Rouge Structure, Sacch. Cerevisiae. Profil organoleptic: fructe roșii, arome de cireșe, note condimentate. Vinuri complexe și structurate. Potențial ridicat pentru învechire.

Caracteristici generale:

Temperatura optimă de fermentație: 20 - 28 ⁰C

Toleranta la alcool: 16 % vol. alc.

Necesar nutritional: mediu

Cinetica de fermentatie: medie

Timpul de declasare FA: mediu

Caracteristici microbiologice:

Produsul FERMACTIVE ROUGE STRUCTURE respectă următoarele cerinţe sanitare obligatorii:

• Nu conţine germeni poluanţi patogeni şi nici toxinele acestora;

• Este lipsit de germeni coliformi, streptococi fecali şi bacterii sulfito-reducătoare din genul Clostrydium.

Caracteristici privind garantarea calităţii.

Produsul FERMACTIVE ROUGE STRUCTURE trebuie să respecte limitele prevăzute pentru următorii parametri:

• O densitate de celule viabile mai mare de 1010 UFC/g.

• Pierderea de eficacitate biologică să fie în medie de 10 –15 % / an, funcţie de temperatura de păstrare (situată în intervalul 10-15 °C), cu menţiunea că printr-o conservare la temperaturi de 4 - 8 0C populaţia de celule viabile nu este afectată.

Doze recomandate şi mod de utilizare:

Se recomandă doze de:

15 – 25 g/hl must sau 100 kg mustuiala, în cazul fermentatiei alcoolice normale;

Ambalare:

Produsul este ambalat sous-vide, fiind comercializat în pungi confecţionate dintr-un laminat multistrat din aluminiu-polietilenă cu o greutate netă de 500 g.

Reglementări: Produs de uz oenologic şi face parte din categoria drojdiilor selecţionate destinate producţiei vinicole; a fost realizat în conformitate cu reglementările actuale ale UE şi nu provine din organisme modificate genetic (OGM ).