StabiGum Dry 1 kg, guma arabica pentru vin, Essedielle

Stabigum® Dry este o pudră solubilă instantanee de gumă arabică de tip Seyal (dextrorogyra, cunoscută și sub numele de lanț scurt) (uscata prin pulverizare). Principalele sale caracteristici și aplicații includ: Compoziție și solubilitate: procesul de uscare prin pulverizare oferă produsului o solubilitate rapidă și ușoară. În plus, Stabigum® Dry nu conține impurități și are un conținut scăzut de calciu. Rol ca coloid protector: Stabigum Dry îndeplinește o funcție de coloid protector în vinuri. Aceasta înseamnă că ajută la prevenirea turbidității și a fenomenelor de precipitații tartrice. Acțiunea sa este deosebit de utilă pentru a menține vinul limpede și stabil în timpul depozitării și maturării. Caracteristici organoleptice îmbunătățite: Stabigum Dry are capacitatea de a se lega de taninurile prezente în vin. Această interacțiune contribuie la îmbunătățirea fineței vinului și la atenuarea oricărei neplăceri gustative. În plus, Stabigum Dry mărește percepția de dulceață pe limbă, făcând vinul mai moale și mai rotund. Acest lucru este util în special în vinurile roșii care au suferit macerații lungi și pot prezenta caracteristici senzoriale nedorite. Compatibilitate cu vinificația: Stabigum Dry este conceput astfel încât să nu afecteze în mod semnificativ filtrabilitatea vinurilor. Aceasta înseamnă că poate fi adăugat în orice etapă de îmbuteliere fără a provoca probleme semnificative legate de filtrare. 10-20 g/hl pentru a preveni precipitațiile și tulbureala. 10-30 g/hl pentru a evidenția structura și netezimea. Testele preliminare de laborator sunt întotdeauna recomandate pentru a evalua indicele de filtrabilitate și examinarea senzorială. Atentie: doza maxima legala 30 g/hl.